把浇制好的模型框用石板压制使豆腐花内的黄浆排出，不断压制，直至黄浆水不断排泄出来。压制完成后将模型框子取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯用刀切成整齐的小方块。

再把切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒干，这样反复煮三次就成了五香豆腐干。

后面做的就越来越简单了，又煮了一锅豆浆点卤成絮状豆腐花后，方盒里铺上豆腐布，然后每一勺豆腐花舀入后就铺一层布，做成了豆腐皮。

又把磨好的豆浆用过滤网过滤到锅中，再加入一倍的水搅拌均匀，开大火煮开之后倒入盆里，再取一碗豆浆倒入锅中，开小火加热，并不煮的沸腾。等锅内豆浆的表面形成一张薄薄的膜时，待稍微定型之后用筷子捞出。一张豆皮就形成了。把所有的豆浆都做成豆皮之后放到晾架上放凉，晒干之后就是脆脆的腐竹。

指挥着一群厨娘团团转，做完这些万幽幽已经不想动弹了，可看着一堆豆渣她就觉得饿了，又弄了鸡蛋、面粉、肉沫、盐、酱油、姜蒜葱沫，和豆渣搅拌均匀后压成薄薄的小圆饼，用油煎得是两面金黄，外酥里嫩。

一群人在厨房吃得热火朝天，反正豆渣多得狠，又煎了很多让春生给幽兰苑的娘和弟弟妹妹端了两大盘过去。

“什么味道？挺香的……”

墨清澜伸着脖子往院子里瞧，什么也没看见，便寻着香味出了墨云斋。

刚走到内花园子的锦鲤池，就见不少下人匆匆忙忙往厨房赶，嘴里还在喊着前面跑起来的人：“哎呀，不急，多得狠！听说幽幽姑娘做了很多呢，人人有份不用急！”

她又做什么东西还人人有份！

墨清澜心里好奇，跟在后面也往厨房奔去。

“嗯，香！连府里养马的马老爹都吃上了…～”

马老爹无儿无女无家，十几岁时就卖身到墨府做了赶车小厮，后来成了养马高手，就提了起来，马厩就归他管理了，平时就跟那些马儿在一起形影不离的，居然都为了一口香酥豆饼跑到厨房来，端着一盘子饼蹲在桂花树下吃得眉开眼笑。

“公，公子……”

突然看见墨清澜，马老爹赶忙站了起来。

“吃什么呢？好吃吗？”

“好吃！香！”

马老爹端着盘子犹豫着要不要递给公子尝尝，有点舍不得怎么办！

这时厨房又一阵香味飘散开来，马老爹一指厨房：“公子，现做的，更香！”

墨清澜转身往厨房去，众人一看公子来了，行了个礼纷纷退开。

万幽幽兴奋的拉着他看了豆干，豆皮，腐竹，想着明天可以去江月楼做好吃的了。

墨清澜吃了香酥豆饼，觉得很新奇的滋味，像街边小吃的感觉，一连尝了好几个。